Luis del Cid

Chef Luis del Cid, una persona que a tratado de llevar la Gastronomía Guatemalteca a un nivel mas alto, dando sus conocimientos a todo aquel que ame la gastronomía, siendo una persona ha admirar por su animo y su carácter al defender nuestro Patrimonio Gastronómico.



Luis Del Cid nace en la Nueva Guatemala de la Asunción el 6 de diciembre de 1953. Con quince años recién cumplidos llego a trabajar a la cocina de un restaurante en San Francisco, California.

Concluyó sus estudios en:

Administración Hotelera y Restaurantes (Cañada College, Redwood City, California).

Artes Culinarias (California Culinary Academy).

Nutrición (Universidad de California, San Francisco).

Tras ello, decidió marcharse a España, Israel e Italia, porque, asegura Luis del Cid, “para ser un chef se necesita recorrer la cocina internacional”. A los 24 años era un chef ejecutivo. Por mas de una década dirigió cocina francesa, italiana y mediterránea en Estados Unidos, y aunque se encontraba a gusto en el extranjero, sintió que debía regresar a su país.

Llevar y dar a conocer las recetas de Guatemala a muchos lugares del mundo para que Guatemala sea reconocida en su labor Gastronómico.

Chef del Año en el Galardón Tenedor de Oro 2009.

Inició la Asociación de Chefs de Guatemala.

Fundó la Academia Culinaria de Guatemala.

Recopilar recetas para escribir su libro de la cocina Guatemalteca.

Dar becas a estudiantes que quieren seguir su sueño en el Arte Culinario.

entre otros…