André Schrei

André es un chef con sed de conocimiento, que busca expandir el alcance de la gastronomía guatemalteca.



André Schrei es un chef guatemalteco egresado de la primera promoción de la academia culinaria de las américas ACAM.

Cursó un diplomado de HarvardX sobre ciencia de los alimentos y su trabajo como cocinero lo está llevando a dedicarse a la investigación gastronómica.

Además de promover el uso de ingredientes y técnicas locales; imparte clases en la academia de cocina en la cual se formó, con los cursos de “Tecnología de los alimentos” e “Historia de la gastronomía”. También es columnista en las revistas de gastronomía “Mister Menú” y “Qué Gusto”, principales ediciones relacionadas con la gastronomía.

De su amor por  por la cocina y nuestro país,  nació el proyecto RAÍCES: Cocina Mesoamericana, un proyecto para promover el conocimiento de cocina local que se realizará el día 29 de agosto del presente año.  Además es creador de WunderChef.me, un espacio para dar a conocer el talento en la gastronomía en Guatemala.

Actualmente André es uno de los estudiantes que cuante con el apoyo de GuateFuturo para estudiar un máster en “Ciencias Gastronómicas” que lo formará para la creación de un centro de investigación en Guatemala para elevar la gastronomía del país a nivel internacional.

– Participación en la Olimpiada Iberoamericana de Física 2006 y 2007

– Egresado de Administración de Empresas en la Universidad Francisco Marroquín

– Elaboración del recetario de Wunderkeks Bakery, la pastelería “indie” mejor posicionada en Guatemala

– Desarrollo del proyecto Raíces: Cocina Mesoamericana para la promoción de nuestra cultura gastronómica

– Diploma de HarvardX en la ciencia de la comida

– Estudios en la escuela Paul Bocuse, una de las mejores escuelas de cocina a nivel mundial en Lyon Francia

– Primera promoción de la Academia Culinaria de las Américas

– Creador de WunderChef.me, un espacio para dar a conocer el talento en la gastronomía en Guatemala